Cây dại hái lá làm thành món đặc sản mùa hè, dân mang về trồng 5 tháng là "hốt bạc"

Thạch sương sâm là món ăn giải nhiệt mùa hè được nhiều người ưa chuộng. Những miếng thạch mềm mịn, ngọt mát khiến ai thưởng thức cũng bị mê hoặc. 

Ít ai biết được rằng, thạch sương sâm làm từ lá sương sâm.

Sương sâm là cây dây leo,  thân có lông mịn hoặc không lông. Chúng có đặc điểm: màu lục đậm, phiến xoan, dài 6-11cm, rộng 2-6cm.

Tại Việt Nam, sương sâm được trồng nhiều tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Loại cây này chỉ cần trồng một lần là có thể thu hoạch lâu dài. Đặc biệt sau khi trồng được 4-6 tháng là có thể bắt đầu thu hoạch.

Nếu dây trồng càng lâu, người nông dân thường xuyên thu hoạch sẽ giúp đọt non mọc nhanh, lá thu được nhiều hơn.

Công chăm sóc sương sâm cũng đơn giản, không đòi hỏi nhiều kỹ thuật.

Trên thị trường, lá sương sâm tươi được bán với giá 50.000-60.000 đồng/kg. Lá sương sâm khô được bán với giá cao hơn sương sâm tươi rất nhiều vì phải qua khâu chế biến với giá 480.000 – 500.000 đồng/kg.

Ngoài trồng cây sương sâm, nhiều gia đình còn làm thạch sương sâm để bán. 

Khi làm thạch sương sâm, người ta thường chọn sương sâm lông hơn loại da trơn, vì thành phẩm sẽ ngon hơn và mịn màng.

Ngoài làm thạch, lá sương sâm còn có thể dùng làm màu thực phẩm tự nhiên để thay thế màu xanh của lá dứa hay một số nguyên liệu khác.