Giá vàng 
Lịch 
Tin mới Loài bò nhan nhản ở vườn nhìn "sợ khiếp vía", trước không ai dám ăn nay thành đặc sản giá 120.000 đồng/kg
Nhiều người bất ngờ khi loài ốc trơn nhớt này lại có thể thành món đặc sản thơm ngon và lạ miệng.
Ốc sên, hay còn gọi là ốc ma, ốc sên hoa (tên khoa học Achatina fulica), là loài động vật thân mềm sống trên cạn
Xuất phát từ vùng Đông Phi, ốc sên nay đã trở thành loài phổ biến ở nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam.
Theo đó, ốc sên sống phổ biến ở vườn nhà, bụi rậm, bờ rào – những nơi ẩm thấp. Loài ốc này ăn đủ thứ: từ rau xanh, rễ cây, mầm non đến cả quả chín và xác động vật đang phân hủy.
Vì thế, chúng được xếp vào danh sách những loài động vật có tốc độ phá hoại mùa màng nhanh, đặc biệt trong mùa mưa.
Ốc sên sinh sản rất nhanh, đẻ trứng quanh năm. Những ngày trời mưa ẩm, người dân có thể bắt được vài tạ ốc chỉ trong một đêm. Chúng thường chui xuống đất ban ngày để tránh nắng, ban đêm mới bò ra kiếm ăn.
Từ một loài gây hại, ốc sên được "lột xác", trở thành món ăn dân dã đầy hấp dẫn như: ốc sên xào sả ớt, ốc nướng lá chanh, ốc chiên giòn hoặc nấu cà ri...
Quy trình sơ chế ốc sên cũng khá công phu. Sau khi bắt về, người ta không chế biến ngay mà thả ốc vào nơi sạch sẽ, cho ăn lá cây, khoai mì hoặc bỏ đói vài ngày để ốc tự đào thải tạp chất, làm sạch ruột.
Khi chế biến, người ta chỉ lấy phần đầu ốc, bỏ phần ruột và ruột gan – vốn là nơi tích tụ nhiều ký sinh. Phần đầu sau khi bóp nhớt, ngâm muối rồi rửa sạch, có thể đem xào, nướng hoặc chiên.
Những năm gần đây, ốc sên thành món "nhậu khoái khẩu" được ưa chuộng không chỉ ở Đồng Tháp mà còn ở nhiều vùng khác của miền Tây.
Vì là đặc sản không phải nơi nào cũng có, giá ốc sên ở nhiều nơi có thời điểm lên tới 100.000 – 120.000 đồng/kg, nhất là vào mùa khan hiếm. Các chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng ốc sên sống ở môi trường sạch và sơ chế thật kỹ trước khi đem đi chế biến.
