Loại quả mọc dại ở Việt Nam, xưa không ai ngó ngàng, nay 350.000 đồng/kg kiếm tiền "ngon ơ"

Nếu chỉ nhìn qua ảnh, không ít người lầm tưởng đây là quả sung, nhưng thực chất đây là thứ quả đặc sản ở Cao Bằng

Quả mác púp (còn gọi là bông cỏ) là quả dại ở núi rừng Trùng Khánh (Cao Bằng). Đây là cây dây leo bám vào các loại cây to, hoặc bám trên các mỏm đá vôi để phát triển. 

Mùa xuân, cây mắc púp bắt đầu nở hoa và kết trái từ tháng 3 đến tháng 4 âm lịch. Quả tròn, to như quả chanh, phần ruột nhìn lại như quả sung, vỏ khá dày, mịn màng

Vì không thể trồng được nên đến mùa người dân Cao Bằng thường sẽ vào rừng hái quả vào khoảng tháng 7-8 âm lịch.

Sau khi hái quả về, mọi người lấy phần hạt bên trong, đem phơi khô rồi bán với giá đắt. Lúc bổ quả ra, không ít người lầm tưởng đây là quả sung vì hạt tép nhìn xa rất giống. Hạt mác púp có màu vàng nhạt, thoang thoảng thơm, được đóng vào túi ni lông kín để bán dần

Hạt mác púp làm nên món thạch đặc sản của người Cao Bằng, nếu thử một lần chắc chắn bạn sẽ thấy nghiện

Mỗi kg quả mác púp có từ 12-15 quả. Để có được một kg hạt mác púp khô bán ra thị trường, phải làm từ 2-3 kg quả tươi. 

Hạt này phơi khô rất nhẹ, 1kg rất nhiều. Chỉ cần 100gram hạt mác púp, người làm có thể làm đến 2-3 lít thạch, một gia đình 4-5 người lớn chắc phải ăn được từ 3-4 lần mới hết.

Trên chợ mạng, mỗi kg hạt mác púp có giá khá đắt đỏ, 250.000-350.000 đồng/kg. Người bán chia túi nhỏ để bán, mỗi túi có thể 2 lạng, 3 lạng, 5 lạng hoặc cả cân

Cách làm thạch mác púp không quá phức tạp, người làm chỉ cần có nước sôi để nguội, chậu, 1 túi vải sạch và ít hạt mác púp là có thể làm được. Nước sẽ đổ vào chậu, hạt sẽ đổ vào túi vải.

Hạt này sẽ được vò nhẹ nhàng để các chất thạch màu trắng đục từ hạt tiết ra, đến khi xuất hiện màu trắng đục phủ gần kín bề mặt nước sẽ ngừng vò. Sau đó, chậu nước này sẽ để 1-2 tiếng, thạch sẽ đông chắc hoàn toàn và có thể bỏ trong tủ lạnh để sử dụng dần

Những năm trước, giá của mắc púp có thể lên tới 600-700 nghìn đồng/kg.