Loại rau mọc như cỏ dại tốt ngang dược liệu quý, giá rẻ bèo nhưng nhiều người không biết mà mua

Một loại rau nhiều người cho là cỏ dại nhưng thực tế vừa ngon vừa rẻ cho mâm cơm thời bão giá và đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong thời buổi vật giá leo thang, việc lựa chọn những loại rau ngon - bổ - rẻ là tiêu chí của nhiều bà nội trợ. Ở Việt Nam, có một loại rau mọc dại đầy vườn nhà, bờ ruộng, giá rẻ bèo mà ăn rất ngon nhưng nhiều người chưa biết đến hoặc chưa ăn bao giờ, đó là rau sam.

Advertisement

Cây rau sam ăn vừa ngon, vừa nhiều dinh dưỡng.

Rau sam sống được ở rất nhiều nơi, thích nghi tốt với nhiều môi trường khác nhau. Ở nước ta, rau sam xuất hiện ở hầu hết các tỉnh thành, thường mọc dại ở vùng đất ẩm ướt ven đường, kênh rạch, ao hồ.

Rau sam là loại rau “nông dân” của mùa hè. Rau sam được coi là loại rau nông dân vì đó là loại rau rất phổ thông, dễ trồng, dễ sống, có sức sống mạnh ngay cả ở những vùng đất tưởng chừng chẳng có loại rau nào sống nổi.

Chị Khải Minh, một bà nội trợ cho hay, rau sam là cả một “bầu trời tuổi thơ” của chị. Cây rau sam thường mọc trước sân nhà, gia đình chị thường xuyên hái nấu canh hoặc xào ăn rất ngon.

Ngày nay rau sam ít xuất hiện tại các chợ dân sinh và siêu thị. Rau sam tươi đang được nhiều người đăng bán online với giá rất rẻ, chỉ từ 20-25 nghìn đồng/kg. Loại rau sam này thường là rau sam mọc trong vườn nhà, số lượng có hạn nên bạn muốn mua thường phải đặt trước và không phải ngày nào cũng có.

Trên các sàn thương mại điện tử, rau sam khô thường được bán nhiều hơn rau sam tươi. Loại này thường được dùng để làm thuốc. Bạn cũng có thể mua rau sam tại các hiệu thuốc dân gian.

Không chỉ là món ăn ngon cho mâm cơm gia đình, rau sam còn có giá trị dinh dưỡng cao. Thông tin từ website Học viện Quân y, tài liệu của Giáo sư Đỗ Tất Lợi nghiên cứu, cây rau sam có 1,4% protit, 3% glucid, 1,3% tro, 85 mg% calci, 56mg% P, 1,5 mg% sắt, 26mg% vitamin C, 0,32mg% caroten, 0,03mg%vitamin B1, 0,11mg% Vitamin B2 và 0,7mg% vitamin PP.

Theo tài liệu phương Tây, trong cây có glycosid saponin, chất nhựa, acid hữu cơ, các muối kali, các vitamin A, B1, B2, C, PP và men ureaze. Rau sam chứa nhiều các axít béo omega-3 hơn các loại rau ăn lá khác. Nó là một trong số rất ít các loài cây có chứa EPA omega-3 chuỗi dài. Nó cũng chứa nhiều loại vitamin (chủ yếu là vitamin C và một số vitamin B cùng các carotenoit) cũng như các chất khoáng dinh dưỡng như magiê, canxi, kali và sắt.

Do có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều dược tính nên trong đông y có rất nhiều bài thuốc từ cây rau sam.

Theo đông y rau sam có vị chua, tính hàn; có tác dụng thanh nhiệt lợi thấp, lương huyết giải độc, trừ giun và hoạt trường. Rau sam có tác dụng làm co mạch, ức chế vi trùng lỵ, thương hàn, vi trùng gây bệnh ngoài da và bệnh ho lao.

Theo Y học hiện đại, rau sam có tác dụng ức chế với mức độ khác nhau các loại: trực khuẩn lị, thương hàn, trực khuẩn coli, tụ cầu khuẩn vàng, một số nấm, lị trực khuẩn có khi sinh kháng thuốc.

Mặc dù rau sam tốt nhưng nên nạn chế sử dụng rau với các đối tượng gồm phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, người bị tiêu chảy, kiết lị, người có tiền sử mắc bệnh sỏi thận hoặc đang trong quá trình điều trị sỏi thận. Không nấu rau quá kỹ để tránh mất đi các chất dinh dưỡng trong rau.