Món canh dân dã khiến cả nhà sì sụp, đánh bay nồi cơm

Món canh sườn nấu chuối vị dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm, đặc biệt vào thời tiết mát mẻ.

Nguyên liệu:

- Sườn: 1 dẻ (khoảng 200gr)

- Chuối xanh: 2 quả

- Đậu phụ chiên: 2 miếng

- Cà chua: 2 quả

- Tía tô, lá lốt, hành lá

- Hành khô: 3 củ

- Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê

- Mẻ: 1 thìa canh

- Gia vị: dầu ăn, mắm muối...

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế chuối

Chuẩn bị 1 âu nước lạnh, cho 1 thìa muối hoặc 1 thìa cốt chanh vào, chuối gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Tiếp đến, cho toàn bộ chuối đã cắt vào âu nước đã chuẩn bị sẵn, ngâm trong 8-10 phút

Bước 2: Sơ chế sườn

Sườn mua về sơ chế sạch, chặt khúc vừa ăn, bắc nồi nước lạnh, cho sườn vào đun sôi tầm 3 phút. Rửa sạch lại sườn lần nữa bằng nước lạnh, việc này giúp nước canh trong ngon hơn, sườn không bị hôi khi nấu.

Sau khi rửa sạch, cho sườn vào cùng với tầm 1.5l nước sạch, hầm trong 20-30 phút, muốn nhanh hơn thì có thể hầm trong nồi áp suất. Sườn mềm chín thì vớt sườn ra riêng, phần nước hầm giữ lại để làm nước canh.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu

Cho dầu vào nồi đun nóng, cho hành tím đã thái lát vào phi thơm, thêm cà chua, chuối vào xào cùng.

Đảo đều tầm 1 phút, cho sườn đã ninh vào tiếp tục xào, nêm nếm trước cùng bột nghệ và ít gia vị, xào trong tầm 2 phút cho thấm đều.

Bước 4: Hoàn thiện

Sau khi ngấm đều gia vị, cho toàn bộ nước ninh xương vào đun.

Cho đậu chiên cùng mẻ vào đun sôi tầm 15-20 phút. Khi các nguyên liệu chín, cho hỗn hợp rau thơm vào nồi canh, tắt bếp đảo đều, nêm thêm gia vị vừa ăn.

Lưu ý: Nên xào các nguyên liệu trên lửa vừa, tránh nhiệt quá cao hoặc quá thấp.

Thành phẩm:

Trút canh ra tô, ngon hơn khi ăn nóng. Thành phẩm là bát canh sườn béo mềm, kết hợp vị bùi ngọt của chuối ăn kèm cùng đậu tạo nên một hương vị dân dã mà vô cùng hấp dẫn.